Los chilaquiles verdes son un manjar famoso de la cocina mexicana. Se preparan con tortillas de maíz doradas y bañadas en una mezcla verde. La sopa verde generalmente está hecha con chile verdes, perejil y condimentos como el ajo. {Se puedecomplementar con otros ingredientes como crema fresca, frijoles refritos y huevos revueltos. {Los chil